Weingut Tement Fosilni Breg Sauvignon Blanc

Aus Paradelage des Weingutes - Zieregg

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  • Trocken
  • Wunderbar saftige Säure
  • Geruch nach roten Paprikaschoten
  • Toller Begrleiter zu Fisch & Meerestieren

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Beschreibung

Dieser anregende Wein mit markantem Etikett passt so gar nicht in das sonst so gewohnte Erscheinungsbild der Tement Weine. Das hat aber einen triftigen Grund, kommt doch dieser spezielle Sauvignon Blanc aus dem Nachbarland Slowenien. Nicht von irgendwo her, nein, der Wein wächst direkt auf der Paradelage des Weingutes, der Lage Zieregg. Aber eben in Slowenien wo Zieregg Ciringa genannt wird. Seit 1919 ist der Weinberg geteilt, auf lehmigen Muschelkalkböden finden die Reben exzellente Bedingungen. Tement konnte hier im Zuge des EU Beitritts Sloweniens Weingärten kaufen - gepflanzt wurde ausschließlich Sauvignon Blanc.

Gepresst und vergoren wird in Slowenien, ausgebaut im Keller der Tements am Zieregg. „Fosilni Breg“, so der Name des Weines, heißt übersetzt soviel wie „ Fosilienberg“, eine Reminiszenz an das Korallenriff des Urmeeres das dem Zieregg seinen hohen Kalkgehalt verleiht. Eines dieser Fossile, ein versteinerter Seestern, ziert auch gleichzeitig das Etikett der Flasche.

Gleich nach dem Einschenken riecht man rote Paprikaschoten, Zitronen und Lorbeer. Der stark kalkhaltige Boden macht sich durch Feuersteinaromen bemerkbar, rauchig und karg, erinnert ein wenig an große Pouilly Fumés. Braucht Luft, wird immer würziger & kerniger. Die Säure ist wunderbar saftig, begleitet und bringt Lebendigkeit. Kein „Fruchtwein“, sondern ein hocheleganter, mineralischer Begleiter zu Fisch-& Meerestieren.

Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
Restzucker: 1,1 g/l

Weitere Informationen

Enthaltene Allergene: Sulfite

Weingut Tement

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