Die Lage Greisdorf gehört durch ihre Süd- Südwestausrichtung zwar zu einer eher wärmeren Weinbaulage, durch ihre Waldbegrenzung kühlt es in den Nachtstunden aber stark aus. Hirschegger Gneis und mächtige Opokböden verleihen hier den Weinen eine ganz individuelle, stark würzige Note.

In der vielschichtigen Nase kommen zuerst kühle, feine Zitrusaromen zum Vorschein, mit Luft auch leicht rauchige, mineralische Elemente. Nach einiger Zeit im Glas erinnert der Schilcher an blühenden Flieder. Am Gaumen hochelegant, begeisternde Länge und feine Würze.

Zu Gerichten mit Eierschwammerln oder zu gekochtem Rindfleisch.