Die südsteirische Leitsorte aus dem durchwachsenen Jahrgang 2014 zählt trotzdem zu den Gewinnern des Jahrgangs und zeigt mit ganz erstaunlichen Ergebnissen auf. So auch dieser „Steirische Klassik“-Sauvignon von Erwin Sabathi. Grüne Würze nach saftigem Paprika und frisch gewachsener Brennnessel, ohne dabei unrteif zu sein, dazu Duft nach Spargel und Wiesenkräutern. Man kann sich gar nicht sattriechen, trotzdem verlangt der Duft nach sofortigem „Mundkontakt“. Dieser bestätig die würzig-aromatische Nase eindrucksvoll, er bleibt saftig und hocharomatisch. Tolle, fein eingebundene Säure, weder kantig noch hart, wunderbar balanciert.

Gemüse, Süßwasserfische und Frischkäse freuen sich, diesen Sauvignon als Begleiter zu haben.